Πώς η Ινδία θα πρωτοστατήσει στην παγκόσμια σκηνή κατά τη διάρκεια του Διεθνούς Έτους Κεχριού
Το κεχρί είναι τα παλαιότερα είδη διατροφής που γνωρίζει η ανθρωπότητα. Τα άγρια δημητριακά είναι από τις πρώτες καλλιέργειες σε ινδικό έδαφος. Έχουν βρεθεί πολλά τέτοια στοιχεία, τα οποία δείχνουν ότι το κεχρί καταναλώνονταν κατά τη διάρκεια του πολιτισμού της κοιλάδας του Ινδού ποταμού.
Αναγνωρίζοντας τη σημασία των χονδροειδών σιτηρών για την παροχή θρεπτικής τροφής στους ανθρώπους και τη δημιουργία γηγενούς και παγκόσμιας ζήτησης, η κυβέρνηση της Ινδίας, με πρωτοβουλία του πρωθυπουργού Narendra Modi, διαδραμάτισε ηγετικό ρόλο στην ανακήρυξη του 2023 ως Διεθνούς Έτους Κεχριού στη Γενική Συνέλευση των Ηνωμένων Εθνών. Η πρόταση της Ινδίας υποστηρίχθηκε από 72 χώρες και τον Μάρτιο του 2021, τα Ηνωμένα Έθνη ανακήρυξαν το έτος 2023 ως Διεθνές Έτος Κεχριού.
“Το κεχρί έχει μια περήφανη ιστορία ως μία από τις πρώτες τροφές που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο. Ήταν μια σημαντική πηγή τροφής στο παρελθόν, όμως η σημερινή ανάγκη επιτάσει να το κάνουμε υποκατάστατο τροφής για το μέλλον!» δήλωσε ο Ινδός Πρωθυπουργός Narendra Modi αμέσως μετά την ανακήρυξη του Διεθνούς Έτους Κεχριού από τον ΟΗΕ.
Τα χονδροειδή δημητριακά δυναμώνουν το σώμα
Όλα τα είδη κεχριού είναι χωρίς γλουτένη. Οι γιατροί τα συνιστούν σε ασθενείς που πάσχουν από κοιλιοκάκη
Κεχρί Kutki: Βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Αποτρέπει την ανεξέλεγκτη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Κατάλληλη τροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Sanwa: Πλούσιο σε σίδηρο επομένως βοηθάει στην αύξηση του αίματος στο σώμα.
Kodo: Βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
Chena: Ελέγχει την κατάθλιψη και τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Αποτρέπει επίσης ουσίες που βλάπτουν τον οργανισμό.
Κεχρί Foxtail: Περιέχει επαρκή ποσότητα ασβεστίου, ενισχύει τα οστά και επίσης βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Ragi: Βοηθά στην ανάπτυξη των οστών και στην εξάλειψη της αναιμίας.
Μαργαριτάρι: Πλούσιο σε βιταμίνη Ε, προστατεύει τους ιστούς του σώματος από τραυματισμούς.
Jowar: Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από βλάβες. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και καρδιακών παθήσεων.
Τι είναι τα χονδροειδή σιτηρά;
Τα χονδροειδή σιτηρά (ή χονδρόκοκκοι) γενικά εμπίπτουν στην κατηγορία των μικρών σιτηρών. Συχνά ονομάζονται επίσης θρεπτικοί κόκκοι ή κόκκοι χαμηλού νερού. Αυτά περιλαμβάνουν τα jowar, bajra, ragi, kutki, kakun, china, sava, kodo και άλλα κεχριά. Το κεχρί φύεται σε ξερό έδαφος και αναπτύσσεται με λιγότερο νερό. Στην Ινδία καλλιεργείται κυρίως σε κρατίδια με χαμηλές έως μέτριες βροχοπτώσεις. Διαθέτει πλούσια θρεπτικά συστατικά και η καλλιέργειά του είναι η κύρια πηγή βιοπορισμού για τους αγρότες. Το κεχρί χρησιμοποιείται για τρόφιμα, ζωοτροφές, βιοκαύσιμα και αλκοόλ και ονομάζεται “έξυπνη τροφή” επειδή είναι ωφέλιμη για τους καταναλωτές, τους αγρότες αλλά και τον πλανήτη.
Πώς η Ινδία θα πρωτοστατήσει στην παγκόσμια σκηνή κατά τη διάρκεια του Διεθνούς Έτους Κεχριού;
Για να προωθήσει τις εξαγωγές ινδικών κεχριών, η κυβέρνηση σχεδιάζει να διευκολύνει τη συμμετοχή εξαγωγέων, αγροτών και εμπόρων σε 16 διεθνείς εμπορικές εκθέσεις και συναντήσεις αγοραστών-πωλητών. Σύμφωνα με την πολιτική της Ινδίας για την προώθηση του κεχριού η συνεργασία των εθνικών αποστολών στο εξωτερικό θα ληφθεί υπόψη για το branding και την προώθηση των ινδικών κεχριών. Μαζί με διεθνείς σεφ αλλά και πολυκαταστήματα και super markets θα πραγματοποιούνται συναντήσεις ώστε να υπάρχει άμεση επαφή.
Πρεσβευτές ξένων αποστολών στην Ινδία των χωρών-στόχων και δυνητικοί εισαγωγείς θα προσκληθούν να παρουσιάσουν διάφορα προϊόντα κεχριού. Προγράμματα για την προώθηση του ινδικού κεχριού έχουν καθιερωθεί στη Νότια Αφρική, το Ντουμπάι, την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, την Ινδονησία, τη Σαουδική Αραβία, το Σίδνεϊ, το Βέλγιο, τη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι αρμόδιες υπηρεσίες του Υπουργείου Γεωργίας θα διευκολύνουν τη συμμετοχή διαφόρων ενδιαφερομένων στην Ινδία σε σημαντικές εκθέσεις τροφίμων, συναντήσεις αγοραστών-πωλητών και road shows.
Η κυβέρνηση έχει ξεκινήσει την προετοιμασία ενός πενταετούς στρατηγικού σχεδίου για την προώθηση του κεχριού και των παραγώγων του στη διεθνή αγορά. Η κυβέρνηση έχει δημιουργήσει το Φόρουμ Προώθησης των Εξαγωγών Δημητριακών για να επιταχύνει τις εξαγωγές δυνητικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των κεχριών, και να αφαιρέσει τα σημεία συμφόρησης στην αλυσίδα εφοδιασμού των σιτηρών. Το κεχρί έχει υψηλότερη θρεπτική αξία από δημοφιλέστερα δημητριακά όπως το ρύζι και το σιτάρι καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο και φυτικές ίνες που βοηθούν στην ενίσχυση των θρεπτικών συστατικών τα οποία είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη των παιδιών. Οι κύριες χώρες στις οποίες η Ινδία εξάγει κεχρί είναι τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, το Νεπάλ, η Σαουδική Αραβία, η Λιβύη, το Ομάν, η Αίγυπτος, η Τυνησία, η Υεμένη, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Αμερική. Οι εξαγωγές περιλαμβάνουν τις ποικιλίες Bajra, Ragi, Kaneri, Jowar και Φαγόπυρο.
“Όποτε κάποιος αρχηγός κράτους ή ξένος επισκέπτης έρχεται στην Ινδία, πάντα προσπαθώ στο επίσημο δείπνο να υπάρχει κάποιο πιάτο με κεχρί. Η εμπειρία μου έχει δείξει ότι όχι μόνο το λατρεύουν αλλά μετά θέλουν να μάθουν περισσότερο γι’ αυτή την πεντανόστιμη και θρεπτική τροφή. Προτρέπω τους αγρότες μας να υιοθετήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τα κεχρί και να το εκμεταλλευτούν” δήλωσε σχετικά ο Ινδός Πρωθυπουργός Narendra Modi.
Loading ...
